오키나와 음식
오키나와에는 일본 본토와 다르게 지금까지 본 적 없는 음식과 독특한 메뉴가 가득하다. 그래서 오키나와 음식 중 한 번쯤 먹어보면 좋을 것들을 정리했다. 도전해 보고 싶은 오키나와 요리부터 이자카야 메뉴, 디저트까지 다양하게 소개한다. 오키나와 여행에서 뭘 먹을까 고민이 된다면 참고하자.
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오키나와 소바
오키나와 사람들의 소울푸드라고 불리는 오키나와 오키나와 소바. 이름은 소바지만 우리가 즐겨먹는 소바처럼 메밀가루를 사용하지 않고 밀가루를 사용하며, 육수는 돼지뼈와 가쓰오부시를 사용해 우려 내는게 가장 큰 특징이다. 가게에 따라서는 닭이나 야채 등을 사용하는 곳도 있다.
재료는 돼지고기, 가마보코, 다진 파가 기본이며, 뼈가 있는 돼지고기가 들어가면 소키소바라 부르고 족발이 올라가면 테비치 소바라 부른다. 면 위에 올라가는 재료에 따라 이름이 달라지는 게 재미있다.
나하 시내에서 추천하는 가게는 슈리소바이며 북부에서는 키시모토 식당과 백년고가 우후야가 있다. 슈리소바는 시내에 있어 접근성이 좋고 키시모토 식당은 100년이 넘는 세월동안 자가제면으로 오키나와 소바의 정석을 즐길 수 있는 곳이며 백년고가 우후야에서는 아구 돼지를 푹 삶아 담아낸 아구 고기 소바 세트를 즐길 수 있다.
참프루
오키나와 말로 ‘뒤섞다’ 라는 뜻의 참프루는 두부나 야채를 이용한 볶음요리를 뜻한다. 소멘챰푸루는 말 그대로 소면을 섞어 볶은 요리로, 가정식 요리로 식탁에 오르는 것은 물론 식당이나 선술집에서 부담 없이 먹을 수 있다. 오키나와 요리 중에서도 가장 대중적이고 인기 있는 요리 중 하나다.
그 중에서 밥 반찬으로 손색없는 것이 고야참프루다. 고야는 우리나라에선 여주라 부르며 쓴맛 때문에 환으로 먹거나 가루로 먹는 경우가 대부분인데 오키나와에선 햄과 계란을 같이 넣고 볶아 반찬으로 많이 먹는다.
오키나와 음식 참프루를 즐길 수 있는 식당을 몇군데 소개하면 공항에서 멀지 않은 해양식당에서는 섬 두부, 돼지고기와 찰떡궁합인 고야 짬뽕을 즐길 수 있고 국제거리에 있는 파이카지에서는 삶은 소면을 참치, 야채와 함께 볶은 오키나와 가정식 요리인 소멘 참프루를 즐길 수 있다.
스테이크
밤늦게까지 영업하는 가게가 있고, 저렴하게 먹을 수 있기 때문에 술 마신 후 해장으로 먹는 사람도 있을 정도로 오키나와 음식에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 스테이크다. 오키나와에 유독 스테이크를 파는 가게가 많은 이유는 주둔하고 있는 미군이 배를 채우기 위해 스테이크 가게가 속속 문을 연 것도 스테이크 가게가 많은 이유라고 한다.
가장 대중적인 스테이크 가게를 꼽으라면 스테이크 하우스 88이다. 1978년에 오픈한 이 곳에서는 소 한마리에서 3% 정도 나오는 최고급 안심살로 구운 스테이크를 즐길 수 있고 스테이크 마츠야에서는 붉은 살코기 본연의 맛을 즐길 수 있는 갈매기살(하라미) 스테이크가 인기다. 수프와 샐러드, 음료(무한리필)를 포함해 저렴하게 즐길 수 있으니 가성비 따지는 사람이라면 이 곳을 추천한다.
우미부도
아열대 지방에 서식하는 우미부도. 바다포도라고도 불리는 이 해조류는 약간의 짠맛과 쫀득쫀득한 식감이 독특해 안주나 해초 덮밥으로 먹기도 한다. 생김새도 독특 하지만 보관방법도 그렇다. 보통 해조류라고 하면 씻어서 냉장고에 넣어둬야 하는 게 아닌가 싶지만 우미부도는 직사광선을 피해 상온에서 보관해야하며 냉장보관은 엄격히 금지되어 있다고 한다.
쫀득쫀득한 식감을 즐기기 위해 우미부도에 양념을 뿌리지 말고, 먹기 직전에 양념을 살짝 뿌려서 먹는다고 한다. 신선한 우미보도를 즐기고 싶다면 해산물 식당으로 가야 한다. 그 중에서 추천하는 곳은 쇼쿠지토코로 니시키야로 이 곳에서는 우미부도와 함께 신선한 두툼한 회나 성게가 듬뿍 올라간 해물덮밥을 즐길 수 있다. 코우리섬에 위치해 있으며 식당에서 코우리 대교가 한 눈에 내려다 보여 입도 눈도 즐겁다.
아이스크림
오키나와 음식 중 아이스크림도 빼놓을 수 없다. 오키나와 오리지널 맛이 있는 아이스크림부터 소프트 아이스크림까지. 여행하는 동안 몇 번을 먹어도 질리지 않을 정도로 종류가 많고 맛도 다양하다. 가장 대표적인 곳은 블루씰로 미국에서 태어나 오키나와에서 자란 아이스크림 전문점이다.
다양한 맛 중에는 망고, 자색고무 등 오키나와의 맛을 느낄 수 있는 맛도 많다. 블루씰만 있는 게 아니다. 미야코지마에서 출발한 소금 과자 전문점 유키시오산도도 있다. 이 곳에서는 살짝 짭조름하고 진한 단맛이 나면서도 뒷맛이 깔끔한 소프트 아이스크림을 즐길 수 있다.
사타안다기
오키나와 도넛이라 불리는 사타 안다기는 예로부터 친숙한 디저트 중 하나다. 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워 남녀노소 누구나 좋아할 수 밖에 없다. 아무것도 들어가지 않은 플레인 외에도 반죽에 흑설탕, 고구마, 소금 참깨 등을 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있다. 3대째 사타안다기를 만들고 있는 곳을 추천하면 미츠야다.
이 곳에서는 사타안다기 외에도 하루 100개 한정으로 타피오카 가루를 사용해 바삭하고 쫀득쫀득한 식감이 절묘한 튀김 과자 류큐산야볼(통칭: 드래곤볼),. 기름에 튀기지 않고 구운 과자 야키링, 촉촉하고 쫀득쫀득하고 부드러운 3가지 식감을 맛볼 수 있는 구운 과자산야 블루스 등도 인기다. 오키나와 음식을 즐길 수 있는 만좌모샵에도 입점해 있고 근처 본점도 있으니 편한 곳으로 방문하자.
젠자이
젠자이는 한 눈에 봐도 알 수 있듯이 빙수다. 빙수가 뭐가 특이하냐 싶겠지만 우리가 흔히 먹는 팥이 고명으로 올라간 빙수와는 다르다. 오키나와에서는 보통 잘 부서지지 않는 강낭콩을 사용하고 있어 쫄깃쫄깃한 식감과 적당한 단맛이 중독성이 있다.
그 중에서 가장 추천하는 곳은 나하 시내에서 50년 가까이 영업하고 있는 센니치다. 이 곳에서는 한 뼘은 족히 넘는 거대한 사이즈의 젠자이를 즐길 수 있다. 눈꽃 빙수처럼 부드러운 식감과 촉촉하게 삶은 콩이 단맛을 더욱 돋보이게 해준다.
렌터카가 있다면 류핀도 추천하다. 이 곳에서는 현지에서 자란 자색고구마, 땅콩 등 오키나와 특유의 식재료를 사용한 젠자이와 제철 과일과 얼음이 올라간 젠자이도 즐길 수 있다. 오키나와의 더위를 식혀 줄 오키나와 음식을 찾는다면 젠자이를 추천한다. 오키나와 여행에서 뭘 먹을지 고민된다면 오키나와 음식으로 특별한 맛을 즐겨보자.
