통곡물빵 과 통밀빵 차이점은? 건강한 빵을 찾는다면?

통곡물빵과 통밀빵의 차이 알고 계신가요? 식빵을 사러 베이커리에 가서 여러가지 식빵을 보고 어떤 것을 사야할까 고민해본 적 다 있을 겁니다. 건강을 생각하면 고민할 문제가 절대 아닙니다. 몇가지만 알고 있으면 됩니다. 먼저 통밀빵과 통곡물 빵은 비슷 하지만 같지는 않습니다. 각각의 이름에 있는 “전체”라는 단어는 매우 중요하며 둘 다 완전히 온전한 곡물을 포함하고 있음을 의미합니다.

통밀빵

통밀 빵 은 겨, 싹 및 배젖의 세 가지 구성 요소를 모두 포함하는 밀 낟알(껍질을 벗기지 않은 밀)로 구성됩니다. 많은 흰 빵과 밀 빵에서 밀기울(밀에서 가루를 빼고 남은 찌꺼기)과 싹과 걸러집니다. 알멩이의 세 부분을 모두 유지한다는 것은 빵이 더 영양가가 높고 우리 몸이 소화하는 데 더 오래 걸린다는 것을 의미합니다.

통곡물빵

통곡물빵 에는 귀리, 현미 또는 보리와 같은 기타 통곡물뿐만 아니라 전체 밀알도 들어 있으며 통밀 빵은 곡물 빵의 한 종류입니다.

밀가루빵

우리가 빵집에서 흔하게 볼 수 있는게 바로 밀가루 빵입니다. 이 빵은 되도록 멀리해야 되는데 쉽지 않습니다. 밀가루빵은 여러 공정을 거치면서 영양 성분이 많이 빠져 나간 상태고 일부 사람들은 조금만 먹어도 소화가 되지 않고 많이 먹으면 당뇨, 비만, 각종 성인병에 노출되고 맙니다.

통곡물 효능

통밀빵이 밀가루빵보다 좋은 점은 정말 많습니다. 일단 더 많은 단백질과 섬유소를 함유하고 있으며 면역과 탄수화물 소화에 필수적인 아연이 최대 4배 들어 있습니다. 뿐만 아니라 통밀빵에는 적혈구 성장을 도와 산소 순환을 지원하는 두 가지 영양소인 엽산과 철분이 더 많이 포함되어 있고 설탕과 지방을 소화하는 신체 능력에 필수적인 미네랄인 크롬이 더 많이 함유되어 있습니다.

혈당지수

당뇨 환자 분들은 특히 빵을 고를 때 주의해야 합니다. 혈당지수가 70 이상인 모든 식품은 혈당지수가 높은 식품으로 분류 되는데 통밀이 69% 함유된 통곡물 호밀빵의 혈당지수는 78이며 100% 통곡물 호밀빵의 혈당지수는 57로 중간입니다. 안 먹을수는 없으니 그래도 통곡물을 선택해야 합니다. 건강하게 오래 살고 싶다면 말입니다.

가장 건강한 빵

가장 건강한 빵은 무엇일까요? 답은 정해져 있습니다. 통밀이든 통곡물이든 100% 통곡물로 만든 빵은 가장 영양가가 높습니다. 그러나 주의해야 할 점이 있습니다. 빵 겉 표지에 “통곡물”이라고 써있다고 해서 통곡물만 포함된다는 보장은 없습니다.

그래서 꼭 확인 해야 할게 바로 ‘100% 통곡물’이라는 표시가 되어 있어야 합니다. 이 외에도 건강에 좋은 빵에는 섬유질 3g 이상, 나트륨 200mg 미만, 설탕 2g 미만이 포함되어야 합니다.칼로리보다 영양 밀도와 성분이 중요하며 인공 색소나 향료 및 방부제가 들어 있는 빵은 되도록 피하길 바랍니다.

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가장 건강한 통곡물은 무엇인가요?