모츠나베
명란젓, 돈코츠 라멘 등 다양한 명물 요리를 맛볼 수 있는 후쿠오카. 그 중에서도 관광객 뿐만 아니라 현지인들에게도 사랑받는 요리 중 하나가 후쿠오카 모츠나베 입니다. 모츠나베라고 해도 그 맛과 양념은 가게마다 다양하며 특색이 있습니다. 후쿠오카를 방문했을 때 꼭 한번 먹어봐야 할 인기 모츠나베 가게와 특징을 소개 합니다. 참고하여 맛있는 후쿠오카 여행 되길 바랍니다.
유래
알고 먹어야 더 맛있는 법. 후쿠오카 모츠나베 유래에 대해 간단히 설명하면 사실 원래 모츠나베는 한국인이 처음 시작한 음식이며 우리나라 말로는 곱창전골 입니다. 이 음식은 우리나라에서 일본 탄광으로 강제 징용된 조선인들이 허기진 배를 채우기 위해 일본인이 먹지 않아 버려졌던 소의 내장을 양배추나 부추 등과 함께 끓여 먹기 시작했던 것이 그 시초라고 합니다.
지금의 모츠나베는 미리 손질한 곱창을 나중에 넣는 것이 일반적이지만, 당시에는 스키야키처럼 참기름 등으로 볶은 후 끓여 곱창과 야채를 간장 맛으로 즐겼다고 합니다. 모츠나베 가게에 가면 간장 베이스는 물론이고, 된장 베이스, 미즈타키 스타일 등을 선택할 수 있으며 처음에는 그냥 있는 재료로 영양이 풍부한 요리를 만들려고 했던 것일 수도 있지만, 지금은 국물 맛이 다양해진 것처럼 모츠나베도 발전을 거듭해 일본인은 물론 한국인에게도 후쿠오카 여행에서 빼놓을 수 없는 먹거리가 되었습니다.
모츠코
식초 간장으로 먹는 모츠나베. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 개성 있는 후쿠쿠오카 모츠나베를 즐길 수 있는 노포 모츠코. 닭고기 육수를 베이스로 한 담백한 국물로 얼마든지 먹을 수 있는 맛 입니다. 푸짐한 재료 위에 만두피가 올려져 있는 것도 눈에 띄는 점 입니.
직접 만든 식초 간장 소스에 찍어 먹는 것이 모츠코의 스타일로 소장, 천엽, 적천엽, 염통 등 4종류의 곱창은 물론, 쫄깃쫄깃한 만두피와 식초간장 양념과의 궁합이 아주 좋습니다. 한번 먹어보면 잊을 수 없는 맛입니다.
마무리로는 짬뽕면으로. 참깨를 듬뿍 뿌려 끓인 짬뽕면이 국물을 적당히 머금으면 쫄깃쫄깃하고 감칠맛 나는 게 아주 맛있습니다. 1인분 1,200엔. 고후쿠마치역에서 도보 약 2분 정도 소요 됩니다. 구글지도에서 보기
오오야마
3가지 종류의 육수를 자랑하는 후쿠오카 모츠나베 명가. 맛이 다른 3종류의 국물을 즐길 수 있는 모츠나베 가게 오오야마. 시행착오를 거듭한 된장, 간장, 미즈타키풍의 국물 각각에 엄선된 일본산 소곱창이 잘 어우러지는 곳 입니다.
어느 국물도 정성껏 만든 맛이라 모든 종류를 다 맛보고 싶을 정도이며 가장 인기 있는 메뉴는 된장 맛으로 진한 맛의 국물과 신선하고 탱글탱글한 곱창이 듬뿍 들어있어 감칠맛이 풍부 합니다. 듬뿍 들어간 부추와 적당히 매운 고춧가루가 킥이라 한국사람 입맛에도 질리지 않는 맛.
본점은 지하철 고후쿠마치역 근처에 있으며 텐진이나 하카타에도 여러 지점이 있어 접근성이 좋은 것도 매력적 입니다. 한국인이 가장 많는 찾는 후쿠오카 모츠나베 맛집이기도 합니다. 1인분 1,793엔으로 가격은 다른 곳보다 조금 높은 편 입니다. 본점 구글지도에서 보기
라쿠텐치
산더미처럼 쌓아 올린 부추가 눈길을 끄는 모츠나베. 원조 모츠나베 라쿠텐치는 넉넉한 부추와 양배추는 모두 규슈산을 사용하고 있으며 텁텁하지 않은 생곱창을 사용하고 있는 게 이 가게의 인기 이유 입니다. 라쿠텐지 모츠나베의 매력은 뭐니뭐니해도 아낌없이 주는 부추이며 전골이 나오는 순간 대부분 놀라 사진부터 찍는 다는 사실.
산처럼 쌓여있던 부추와 양배추가 익으면 육수와 상당히 잘 어울리며 감칠맛이 가득한 국물과 함께 먹는 야채는 자꾸만 입맛이 당겨져 야채를 추가 주문을 하게 됩니다. 텐진, 하카타 등에 여러 매장이 있으며 이왕이면 텐진 본점을 가는 걸 추천 합니다. 1인분 1,628엔. 양배추와 부추 추가 693엔. 본점 구글지도에서 보기
쇼라쿠
신선한 곱창과 비법 육수의 깊은 맛이 일품인 모츠나베. 1985년 창업한 쇼라쿠는 옛날 후쿠오카 모츠나베를 연상시키는 맛으로 인기 있는 곳 입니다. 오랜 기간 거래해온 믿을 수 있는 업체에서 구입한 신선한 곱창을 사용하며 창업 당시의 비법 육수를 사용한 국물은 후쿠오카 간장을 사용한 깊은 간장 맛, 2종류의 된장을 블렌딩한 부드러운 된장 맛, 진한 닭고기 국물에 이토시마산 소금을 더한 심플한 소금 맛의 3가지 중에서 선택할 수 있습니다.
엄선된 소곱창과 야채는 국물 맛이 잘 스며들어 밥이나 술 안주로도 좋으며 모츠나베 외에도 염통, 천엽, 말고기 등을 사시미로도 즐길 수 있습니다. 본점은 텐진미나미역 근처에 있으며 하카타역 아뮤 프라자에도 있어 접근성이 좋아 편리 합니다. 1인분 1680엔. 구글지도에서 보기
규모츠나베 오오이시
국물이 맛있어 술을 부르는 모츠나베. 하카타에 2곳의 매장이 있는 오오이시는 농후하고 담백한 국물이 인상적인 후쿠오카 모츠나베 맛집 입니다. 3가지 종류의 국물 중에서도 추천은 된장맛으로 마지막에 짬뽕면과의 궁합도 매우 좋습니다.
국물에는 신선한 소곱창과 제철 야채가 잘 어울리며 모츠나베 이외의 명란젓이나 돼지 연골조림, 모츠초무침 등 사이드 메뉴도 다양하게 있습니다. 전좌석 좌식으로 되어 있으며 후쿠오카 인기 베이커리인 다코멧카에서 도보 5분 정도로 식사 후 포장을 해 호텔로 가기에도 좋습니다. 1인분 1760엔. 구글지도에서 보기
가장 추천하는 후쿠오카 모츠나베 맛집은 갈 때마다 찾는 라쿠텐치 입니다. 후쿠오카 처음 갔을 때 먹고 이 곳이 기준이 돼 다른 곳도 몇 번 가봤지만 라쿠텐치가 가장 입맛에 맞는 것 같습니다. 지극히 개인적인 의견이니 참고만 하길 바랍니다.
